Αμβούργο… μια κουζίνα για γερά στομάχια

Βρεθήκαμε στο Αμβούργο, λιμάνι της βόρειας Γερμανίας και κέντρο επιχειρηματικού κόσμου. Μακρόωρες συναντήσεις με γραβάτα και κουστούμι, παρουσιάσεις, συζητήσεις, αριθμοί και προτάσεις.

Αυτό που μας ενδιαφέρει εδώ δεν είναι η μέρα, αλλά το βράδυ. Αντρικές υποθέσεις, λοιπόν, εν μέσω μπύρας, κοτσιού και λουκάνικων και, φυσικά, ξανθών ζουμερών σερβιτόρων.

Βρεθήκαμε σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο, όπου οι σερβιτόρες φορούν την παραδοσιακή χωριάτικη στολή με τις κόκκινες ποδιές, το ανοιχτό μπούστο και τους κορσέδες. Κάτι σαν τους τσολιάδες στη Βάρη, με τη διαφορά ότι η θηλυκότητα ξεχειλίζει από τα δαντελωτά στήθια και… προσελκύει τον ανδρικό πληθυσμό σαν τις μέλισσες στο λουλούδι. Κάπως έτσι, μεταξύ θεάματος, κρέατος και μπύρας, η κατανάλωση ανεβαίνει και, στο τέλος, επέρχεται το μοιραίο φούσκωμα.

Αν θέλεις κάτι πιο εκλεκτικό, έχουμε μια ιδιαίτερη πρόταση. Τα παλιά κελάρια στο υπόγειο του Δημαρχείου του Αμβούργου έχουν μετατραπεί σε εστιατόριο. Μπορεί να μην έχει δαντέλες, αλλά θα νιώσεις σαν να μετέχεις στη νυχτερινή ζωή της Γερμανίας του μεσοπολέμου, μέσα σε ένα επιβλητικά κρύο και πέτρινο χώρο με οικόσημα, κηροπήγια και κατακόκκινα φώτα.

Το φαγητό θα σας ικανοποιήσει. Αξίζει να δοκιμάσετε το μοσχαρίσιο κρέας χωρίς να το καλοψήσετε. Επίσης, παραδοσιακό πιάτο είναι το Labskaus που αποτελείται από παστή ρέγγα (herring) με πουρέ πατάτας και παντζαριού, που συνοδεύεται με ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή.

Και για να μείνει μόνο η απόλαυση από το λουκούλειο γεύμα, μια βόλτα στα κανάλια στην παλιά περιοχή εμπορικών αποθηκών Speicherstadt, θα σας ανταμείψει.